Olbrzymi pies z dużą, szeroką, okrągłą głową z dużą liczbą fałd. Ma silną, umięśnioną szyję i ciało oraz głęboką klatkę piersiową. Sierść doga z Bordeaux jest krótka i miękka w dotyku. Występuje we wszystkich odcieniach maści płowej. Dorosłe psy mierzą około 60-68 cm i ważą co najmniej 50 kg. Dorosłe samice mierzą 58-66 cm i ważą co najemniej 45 kg.
Dog z Bordeaux to stara rasa pochodząca z Francji. Jest uważany za bezpośredniego potomka rzymskich molosów. Dogi z Bordeaux wykorzystywano we Francji już w XII wieku - do polowania na dziki, wilki i niedźwiedzie. W średniowieczu były używane do zaganianiu bydła. Sprawdzały się nawet w czasie wojen. Były wykorzystywane do pilnowania stad, ale też do szczucia innych zwierząt i walk z innymi psami. W XX wieku rasa straciła na popularności, ale dziś zaczyna ją odzyskiwać.
Dog z Bordeaux bardzo przywiązuje się do rodziny i nie lubi przebywać z dala od niej przez dłuższy czas. Jeśli poczuje się zagrożony, będzie bronił rodziny i swojego terytorium. Psy tej rasy, o ile przejdą właściwą socjalizację i przeszkolenie, dobrze znoszą obecność dzieci i innych zwierząt domowych, jeśli będą przebywać w ich towarzystwie od szczeniaka. Dogi z Bordeaux bardzo chcą zadowolić swoich właścicieli. Ich szkolenie powinno być konsekwentne i nacechowane spokojem.
Jak wiele innych ras, dog z Bordeaux cierpi czasem na dysplazję stawów biodrowych (która może doprowadzić do problemów z poruszaniem się). Z tego powodu przed reprodukcją ważne jest zbadanie stawów biodrowych. Psy tej rasy są też podatne na infekcje skórne w obszarze fałd.
Dogi z Bordeaux wcale nie wymagają tak dużo ruchu, jak może się wydawać - dorosły osobnik potrzebuje około godziny dziennie. Wystarczy mu kilka spacerów w ciągu dnia. Należy zapewnić mu możliwość krótkich przebieżek i zabaw bez smyczy. W przypadku szczeniąt zbyt duża ilość ćwiczeń może doprowadzić do późniejszych problemów z kośćmi i stawami.
Duże psy mają większy apetyt niż małe rasy. Ponadto potrzebują innego doboru składników odżywczych, w tym minerałów i witamin. Dogi z Bordeaux są podatne na wzdęcia i problemy żołądkowe. Mniej obfite, częstsze posiłki mogą zminimalizować to ryzyko.
Pielęgnacja psów tej rasy jest stosunkowo prosta. Wystarczy raz w tygodniu użyć rękawicy do czesania, która usunie martwy włos. Żeby zapobiec infekcjom skórnym, należy regularnie czyścić fałdy na głowie.
Mimo, że większość ras psów jest postrzeganych jako łatwo akceptujące dzieci, wszystkie zwierzęta powinny zostać przysposobione do obecności małego dziecka. Dzieci powinny zostać przygotowane do obecności zwierzęcia, nauczyć się szacunku dla jego natury oraz i poznać zasady bezpieczeństwa w codziennych kontaktach. Niezależnie od tego małe dzieci nigdy nie powinny być pozostawione z psami bez opieki dorosłych, którzy powinni nadzorować ich każdą interakcję.
