Bulmastif jest zwartym, silnym i muskularnym psem o dużej, kwadratowej głowie. Jego krótka, twarda i odporna na warunki pogodowe sierść je płowa, ruda lub pręgowana z czarnym pyskiem. Dorosły pies mierzy 64-69 cm i waży 50-59 kg, suka mierzy 61-66 cm i waży 41-50 kg.
Bulmastify mają silny instynkt obronny i chronią swoją rodzinę i inne zwierzęta domowe, dlatego wymagają wczesnej socjalizacji. Tolerują jedynie tych obcych, którzy zostali wprowadzeni przez osobę, której ufają. Inni goście/obcy nie zaskarbią sympatii bulmastifa. Nie nadaje się dla niedoświadczonego właściciela, jest z natury zbyt silny, uparty i nadopiekuńczy.
Bulmastif na początku był nazywany nocnym psem leśniczego, ponieważ wykorzystywano go do łapania kłusowników. Jego geny pochodziły w 60 % od mastifa a w 40 % od buldoga. Rasa powstała pod koniec XIX wieku. Kiedy zapotrzebowanie na te psy zmalało, zaczęto ich używać dla rozrywki. Jedna osoba wbiegała w krzaki, chwilę później wypuszczano bulmastifa który miał ją znaleźć. Ta rasa nie była trenowana do zabijania, ale do przewracania swojego celu.
